O micro-ondas é um equipamento pouco utilizado nas cozinhas em geral, já que muitas pessoas o utilizam apenas para aquecer os alimentos. Mas, assim como a panela de pressão, o forno micro-ondas é muito útil para preparar os alimentos em bem menos tempo e com boa economia de gás. Confira abaixo a receita do Frango com leite de coco na abóbora. A abóbora foi cozida no micro-ondas gastando 1/5 do tempo que você perderia se usasse o forno convencional.
Ingredientes do Frango ao leite de coco na abóbora
- 1 abóbora japonesa de tamanho médio
- 500 g de filé de frango cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- Uma colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- Um tomate cortado em cubos
- 1 colher de café de açafrão da terra em pó
- Uma garrafinha de leite de coco
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em cubos. Tempere com o alho picado e o sal. Reserve.
- Com cuidado para não se cortar, com uma faca bem firme, corte a parte de cima da abóbora como se fosse uma tampa.
Cortando a “tampa da abóbora”. - Depois, com o auxílio de uma colher, retire todas as sementes do interior da abóbora.
- Coloque a abóbora e a tampa em um prato e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Retire do forno e vire-a no prato de ponta a cabeça. Ponha por mais 5 minutos no micro-ondas.
- Retire novamente do micro-ondas e verifique com um garfo se ela já está toda macia. Se necessário, coloque mais alguns minutos no micro-ondas. Cubra com um papel alumínio para não esfriar e reserve.
- Um uma panela, aqueça ligeiramente o azeite e coloque a cebola para refogar até murchar.
- Coloque o frango temperado e refogue até que fique dourado.
- Acrescente o tomate picado e refogue por mais um minuto.
- Raspe um pouco da polpa da abóbora que ficou na tampinha que você cortou e acrescente ao frango.
- Tempere com a pimenta do reino.
- Acrescente o leite de coco e o açafrão e deixe ferver por 5 minutos.
- Prove e veja se há necessidade de corrigir o sal.
- Acrescente a salsa e a cebolinha, mas deixe um pouco para a decoração.
- Recheie a abóbora com o frango e coloque a salsa e a cebolinha por cima para decorar.
Rendimento: 5 porções
Substituições possíveis:
- Troque a abóbora japonesa por abóbora moranga ou mini-abóboras.
- No lugar do leite de coco industrializado, use um caseiro ou troque por 1 copo de requeijão. Se for usar o requeijão acrescente uma pitada de noz-moscada moída na hora, isso é totalmente opcional, mas muito recomendável!
- Ao invés de frango, pode fazer com camarão.
- Se não tiver micro-ondas, coloque a abóbora sem as sementes no forno convencional por cerca de 1 h ou até que fique macia.
Siga o Almanaque da Mulher no Facebook.
