Frango na moranga

Frango ao leite de coco na abóbora

O micro-ondas é um equipamento pouco utilizado nas cozinhas em geral, já que muitas pessoas o utilizam apenas para aquecer os alimentos. Mas, assim como a panela de pressão, o forno micro-ondas é muito útil para preparar os alimentos em bem menos tempo e com boa economia de gás. Abaixo você irá encontrar a receita do Frango ao leite de coco na abóbora. A abóbora foi cozida no micro-ondas gastando 1/5 do tempo que você perderia se usasse o forno convencional.

Frango na moranga
Frango ao leite de coco na abóbora.



Ingredientes do Frango ao leite de coco na abóbora

1 abóbora japonesa de tamanho médio

500 g de filé de frango cortado em cubos

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

1 tomate cortado em cubos

1 colher de café de açafrão da terra em pó

1 garrafinha de leite de coco

Salsa e cebolinha picadas a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto



Modo de preparo

  1. Corte o peito de frango em cubos. Tempere com o alho picado e o sal. Reserve.
  2. Com cuidado para não se cortar, com uma faca bem firme, corte a parte de cima da abóbora como se fosse uma tampa.

    Receita de frango ao leite de coco na abóbora
    Cortando a “tampa da abóbora”.
  3. Com o auxílio de uma colher, retire todas as sementes do interior da abóbora.
  4. Coloque a abóbora e a tampa em um prato e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Retire do forno e vire-a no prato de ponta a cabeça, ponha por mais 5 minutos no micro-ondas. Vá aos poucos na primeira vez, pois a potência do micro-ondas varia de aparelho para aparelho.
  5. Retire novamente do micro-ondas e verifique com um garfo se ela já está toda macia. Se necessário, coloque mais alguns minutos no micro-ondas. Cubra com um papel alumínio para não esfriar e reserve.
  6. Um uma panela, aqueça ligeiramente o azeite e coloque a cebola para refogar até murchar.
  7. Coloque o frango temperado e refogue até que fique dourado.
  8. Acrescente o tomate picado e refogue por mais um minuto.
  9. Raspe um pouco da polpa da abóbora que ficou na tampinha que você cortou e acrescente ao frango.
  10. Tempere com a pimenta do reino.
  11. Acrescente o leite de coco e o açafrão e deixe ferver por 5 minutos.
  12. Prove e veja se há necessidade de corrigir o sal.
  13. Acrescente a salsa e a cebolinha, mas deixe um pouco para a decoração.
  14. Recheie a abóbora com o frango e coloque a salsa e a cebolinha por cima para decorar.
Frango com leite de coco na abóbora
Retirando as sementes.

Rendimento: 5 porções

Recheio de frango
Acrescente um pouco da polpa da abóbora ao recheio de frango para dar cremosidade.

 

Substituições possíveis:

  • Troque a abóbora japonesa por abóbora moranga ou mini-abóboras.
  • No lugar do leite de coco industrializado, use um caseiro ou troque por 1 copo de requeijão. Se for usar o requeijão acrescente uma pitada de noz-moscada moída na hora, isso é totalmente opcional, mas muito recomendável!
  • Ao invés de frango, pode fazer com camarão.
  • Se não tiver micro-ondas, coloque a abóbora sem as sementes no forno convencional por cerca de 1 h ou até que fique macia.



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