Hoje a receita é muito simples, fácil e rápida de fazer, mas muito gostosa. É uma mini pizza de berinjela, receita bem low-carb. São necessários bem pouco ingredientes. Para você ter uma ideia, o mais trabalhoso é fazer um molho de tomate! Confira a seguir.
Mini pizza de berinjela low carb
Ingredientes
- Molho de tomate – o que você está acostumado(a) a fazer
- 1 berinjela
- 150 g de muçarela fatiada ou picada
- Orégano a gosto
- Azeite
Modo de preparo da mini pizza de berinjela
1. Lave e fatie a berinjela com a casca em lâminas de mais ou menos 1 cm.
2. Em uma assadeira pincele um pouco de azeite no fundo. Se tiver revestimento antiaderente, nem é necessário untar.
3. Acomode as fatias de berinjela na assadeira.
4. Coloque um pouco de molho de tomate sobre cada fatia.
Quanto ao molho de tomate, não coloquei a receita, porque é muito simples de ser feito. Acredito que muitos de vocês já tenham sua receita padrão. Para preparar meu molho de tomate eu uso um pouco de azeite para refogar uma cebola picada, depois acrescento uns 3 dentes de alho picados e deixo até perfumar, adiciono os tomates picados, o sal e ervinhas como orégano e tomilho e deixo cozinhar até reduzir um pouco. Pronto. Deixo esfriar e coloco em um pote de vidro que deixo na geladeira para preparar minhas receitas.
5. Cubra cada fatia de berinjela com um pouco de muçarela.
6. Polvilhe um pouco de orégano e coloque no forno até que a muçarela derreta e fique dourada. É só isso!
Espero que gostem como eu. Depois, passa aqui e me conta se gostou ou não.
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