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Nutrição

Sou formada em Nutrição desde 1996. Sim, queridos leitores e leitoras já faz algum tempo. Mas acreditem, a minha paixão por essa área não é mais a mesma. Está cada vez maior! Quanto mais eu estudo, mais encantada eu fico!

Nosso metabolismo é complexo, intrincado e interdependente. Enquanto alguns nutrientes não devem ser consumidos juntos, outros precisam ser ingeridos na mesma refeição para serem mais bem absorvidos, devido ao sinergismo que ocorre entre eles.

A Ciência está sempre evoluindo e novas pesquisas podem levar a novas verdades. E com a Nutrição não é diferente. Então os profissionais da área devem estar sempre atentos às mudanças e dispostos a traduzir a linguagem científica para as pessoas leigas de uma forma fácil de ser assimilada e possível de ser colocada em prática!

Os posts que faço sobre Nutrição são os mais demorados de serem concluídos. É uma grande responsabilidade. É muito difícil falar para uma pessoa que não está na minha frente, que eu não tive acesso aos exames e a outras informações indispensáveis a uma boa anamnese.

Em Nutrição não existe uma resposta única para todas as pessoas. Cada organismo é diferente e cada pessoa tem suas particularidades, sua rotina, seus gostos, suas necessidades. Então, é mais prudente fornecer informações mais generalistas, mas de forma alguma superficiais.

Para termos uma vida saudável é indispensável bons hábitos. O cuidado com o que você come deve ser a primeira preocupação, mas não a única. Para ter uma alimentação que realmente nutra o organismo é necessário ter informação. Espero que você encontre aqui no Almanaque da Mulher uma parte desse conhecimento.

Congelamento de alimentos.

Dicas sobre congelamento de alimentos

O congelamento é um eficiente sistema de conservação dos alimentos. A temperatura baixa inibe o crescimento microbiano e desacelera as ações enzimáticas. Este é um processo amplamente utilizado tanto em meios industriais e comerciais quanto domésticos. Veja neste post várias dicas sobre o congelamento de alimentos como forma de economia, para maior praticidade e para facilitar …

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Ovo: tudo o que você precisa saber sobre esse alimento completo

O ovo outrora taxado de vilão pela quantidade de colesterol existente na sua composição, atualmente foi elevado por pesquisas científicas a categoria de alimento imprescindível em uma dieta saudável. O ovo é considerado pelos melhores especialistas o segundo melhor alimento do mundo, só perdendo para o leite materno. Veja neste post tudo sobre esse alimento, …

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Treinar em jejum: mitos e verdades

Treinar em jejum: mitos e verdades

Como nutricionista ouço muitas perguntas sobre treinar em jejum. Reuni aqui nesse post em forma de questionário minhas opiniões. Treinar em jejum: perguntas e respostas Posso treinar em jejum? Resposta: a princípio pode, mas é importante observar outras questões para eu poder responder de forma mais precisa. Qual será o tempo de treinamento? Treinos acima …

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Salada Caprese

Salada caprese: linda, deliciosa e super prática

Está sem tempo e paciência para montar uma salada muito elaborada? Então, tenha sempre em casa os ingredientes para montar uma Salada Caprese. Além de linda, é deliciosa, fresca e muito simples de fazer. Oferece todos os 3 macronutrientes e é fonte de alguns micronutrientes. Nos macronutrientes temos o carboidrato do tomate, além das fibras. …

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Sal rosa do Himalaia: vale a pena pagar mais por ele?

De vez em quando surge um produto novo no mercado de alimentação e que promete verdadeiros milagres. Esse é o caso do sal rosa do Himalaia. Produto que virou o queridinho, por ser considerado uma opção com baixo teor de sódio e elevado conteúdo de outros minerais. Além de ser bem mais caro que o …

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Quinoa: vale a pena pagar o custo elevado desse pseudocereal?

A quinoa, nativa da Cordilheira dos Andes, cujo nome significa “grão materno”,  é conhecida como um pseudocereal, graças ao seu perfil de nutrientes e por poder ser cozida e degustada como um grão. Comparando, entretanto, seu custo com o de um cereal verdadeiro como o arroz, por exemplo, a quinoa tem um preço muito mais …

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Maltodextrina

O perigo da maltodextrina: você pode estar ingerindo carboidratos sem saber

Com o culto ao corpo perfeito, as pessoas em geral têm tentado ingerir cada vez menos açúcar. A indústria alimentícia, para atender a essa demanda, tem procurado oferecer uma ampla variedade de produtos livres de açúcar de mesa na sua composição, acrescentando, contudo, ingredientes como a maltodextrina. O problema é que ausência de sacarose não …

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