A quinoa, nativa da Cordilheira dos Andes, cujo nome significa “grão materno”, é conhecida como um pseudocereal, graças ao seu perfil de nutrientes e por poder ser cozida e degustada como um grão. Comparando, entretanto, seu custo com o de um cereal verdadeiro como o arroz, por exemplo, a quinoa tem um preço muito mais …
Quinoa: vale a pena pagar o custo elevado desse pseudocereal? Leia mais »
Talvez você esteja comprando batatas venenosas sem saber. Aprenda como escolher, preparar e armazenar as batatas de forma a se proteger do excesso dos glicoalcaloides, substâncias produzidas pelas plantas para se protegerem de insetos e micro-organismos. Esses glicoalcaloides são tóxicos para o organismo humano quando em altas concentrações. O que são os glicoalcaloides Os glicoalcaloides são …
Batata esverdeada ou brotada: perigo para a saúde Leia mais »
Aprenda para que serve o remolho do feijão e de outras leguminosas e prepare pratos muito mais nutritivos, macios e saborosos. Veja como nesse post! O que é o remolho? Remolho é uma técnica culinária importantíssima para o preparo adequado da maioria das leguminosas. As leguminosas são grãos que se desenvolvem em vagens. Como exemplos temos …
