Fatores antinutricionais
Clicando em “fatores antinutricionais” você será direcionada(o) para todos os posts do blog que contêm informações sobre esse assunto.
Fatores antinutricionais são substâncias químicas presentes em certos alimentos de origem vegetal. As mais estudadas são os oxalatos, os fitatos e os nitratos, porém existem outras.
Mas essas substâncias, de diversas classes, são produzidas pelas próprias plantas. O objetivo é de auto proteção contra o ataque de pragas nas lavouras. O problema é que podem causar sintomas digestivos e, também, dificuldade de absorção de nutrientes.
Existem, entretanto, técnicas culinárias que podem inibir ou, pelo menos, reduzir a quantidades dessas substâncias nos alimentos. Isso as torna inofensivas para a nossa saúde. O remolho e o cozimento, por exemplo, são algumas dessas técnicas.
Então, viste o blog para ficar sempre bem informada(o) sobre assuntos relacionados a alimentação. Tenho formação superior e pós-graduação na área de nutrição. E uso o blog para ajudar a disseminar meus conhecimentos.
Assim, não deixe de assinar a Newsletter. Dessa forma, sempre que eu publicar um novo post, você será informada(o) por e-mail. É simples e rápido de fazer. Só preciso do seu nome, sobrenome e um e-mail para enviar as atualizações.
Siga também o Almanaque da Mulher nas redes sociais. É fácil encontrar. Te espero por lá!
Por último, mas não menos importante. Fique a vontade para comentar, elogiar, criticar e sugerir pautas. Todo post tem uma área exclusiva para comentários. Use-a sempre pois adoro conhecer a sua opinião. Então, não precisa ficar com timidez, certo?