Receita de manjar de coco com calda de ameixa

Hoje vou compartilhar uma receita que eu amo, embora só possa comer tomando junto pastilhas de lactase, a enzima que digere a lactose do leite, pois sou intolerante (compro aqui nesse link). É o manjar de coco com calda de ameixa, receita tradicional brasileira deliciosa, linda e muito fácil de fazer.



Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes do manjar de coco

  • 1 Litro de leite integral
  • Um vidro de leite de coco de 200 ml
  • 1 xícara de chá de maisena (amido de milho)
  • Uma xícara de açúcar

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque numa forma com furo no meio e molhada com água e leve a geladeira até ficar completamente firme.



Calda de ameixa: ingredientes

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Uma xícara de chá de água
  • 250 g de ameixa seca, de preferência sem caroço

Modo de preparo

Leve os ingredientes ao fogo até a calda engrossar um pouquinho. Após esfriar um pouco, coloque a calda na geladeira para que fique fria e engrosse um pouco mais.

Desenforme o manjar e coloque as ameixas com a calda por cima.



Manjar de coco com calda de ameixas: dicas e opções

  • A receita pode ser feita também com leite desnatado, mas saiba que perderá em sabor e em cremosidade, devido a ausência de gorduras.
  • A calda de ameixa pode ser substituída por geleia de frutas.
  • Ao invés de prepará-la em um recipiente grande, coloque o manjar em tacinhas individuais. Fica bem chique.
  • A forma molhada ajuda o manjar a não grudar. É muito simples, basta molhar a forma, escorrer a água, mas não secar com um pano.

Manjar de coco com calda de ameixa.


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