Hoje vou compartilhar uma receita que eu amo, embora só possa comer tomando junto pastilhas de lactase, a enzima que digere a lactose do leite, pois sou intolerante. É o manjar de coco com calda de ameixa, receita tradicional brasileira deliciosa, linda e muito fácil de fazer.
Manjar de coco com calda de ameixa
Ingredientes do manjar de coco
- 1 Litro de leite integral
- Um vidro de leite de coco de 200 ml
- 1 xícara de chá de maisena (amido de milho)
- Uma xícara de açúcar
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque numa forma com furo no meio e molhada com água e leve a geladeira até ficar completamente firme.
Calda de ameixa: ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar
- Uma xícara de chá de água
- 250 g de ameixa seca, de preferência sem caroço
Modo de preparo
Leve os ingredientes ao fogo até a calda engrossar um pouquinho. Após esfriar um pouco, coloque a calda na geladeira para que fique fria e engrosse um pouco mais.
Desenforme o manjar e coloque as ameixas com a calda por cima.
Manjar de coco com calda de ameixas: dicas e opções
- A receita pode ser feita também com leite desnatado, mas saiba que perderá em sabor e em cremosidade, devido a ausência de gorduras.
- A calda de ameixa pode ser substituída por geleia de frutas.
- Ao invés de prepará-la em um recipiente grande, coloque o manjar em tacinhas individuais. Fica bem chique.
- A forma molhada ajuda o manjar a não grudar. É muito simples, basta molhar a forma, escorrer a água, mas não secar com um pano.
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